隨著互聯(lián)網(wǎng)不斷滲透人們的日常生活，外賣行業(yè)發(fā)展迅猛，產(chǎn)生的垃圾問題也成為關(guān)注熱點(diǎn)。日前，美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等APP推出“無需餐具”功能，小小的環(huán)保舉措引來公眾“點(diǎn)贊”，也引發(fā)了社會各界對外賣環(huán)保、健康的長期探索和思考。

外賣平臺：

新選項(xiàng)上線中長期環(huán)保計(jì)劃緊隨，近期，美團(tuán)外賣、餓了么等APP相繼在下單確認(rèn)頁添加了“無需餐具”備注選項(xiàng)，消費(fèi)者在百度外賣頁面中也可以選擇“0套餐具”。這個新選項(xiàng)的上線引起了公眾的廣泛關(guān)注。

不僅如此，幾家主要外賣平臺還制定了中長期的環(huán)保計(jì)劃，包括免費(fèi)向商家提供環(huán)保餐具試用并統(tǒng)一對接優(yōu)質(zhì)環(huán)保餐具供應(yīng)商，制定外賣行業(yè)環(huán)保自律公約等。

美團(tuán)外賣相關(guān)負(fù)責(zé)人就表示，后續(xù)還將鼓勵用戶參與“自備餐具”活動，和政府部門、科學(xué)機(jī)構(gòu)、公益組織等一起策劃推動“環(huán)保餐盒包裝推廣工程”，成立了“綠色環(huán)保外賣聯(lián)盟”，并承諾為使用“環(huán)保餐盒包裝”的餐飲企業(yè)點(diǎn)亮環(huán)保標(biāo)識，增加篩選項(xiàng)。

現(xiàn)在已有部分商家增強(qiáng)了環(huán)保意識。北京西單附近一家餃子店的負(fù)責(zé)人王耀峰稱，自家的餐盒是找正規(guī)廠商定做的，可重復(fù)使用，同時也歡迎周邊的老顧客自備餐具來買餃子。

隨機(jī)調(diào)查了多名消費(fèi)者，除少數(shù)人表示“自備餐具”有些不便之外，幾乎全部予以支持，并希望真正起到環(huán)保效果。不少人也很關(guān)心，對于包裝袋和餐盒等“大頭”剛需，商家是否采用環(huán)保材料。

本月初，餓了么、美團(tuán)和百度外賣三家平臺被起訴，稱三家外賣平臺的外賣產(chǎn)生了大量垃圾和浪費(fèi)，要求三家平臺為此承擔(dān)責(zé)任。

重慶一家志愿者機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人安妮肯定了外賣平臺采取的積極舉措，但同時表示，就目前了解到的情況，外賣平臺訂單頁面確實(shí)增加了一次性餐具的手動選項(xiàng)，但送到消費(fèi)者手中的外賣依舊是有一次性餐具的。“希望不僅僅是增加這個選項(xiàng)，更重要的是要通過這樣的安排喚起大家的環(huán)保意識，并真正落實(shí)到位，從根本上減少垃圾和浪費(fèi)。”

業(yè)內(nèi)調(diào)查：

外賣垃圾回收成本高處理難

中國烹飪協(xié)會今年上半年發(fā)布的《2016年餐飲市場分析及2017年市場前景預(yù)測》顯示，2016年全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%。

業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，每10個中國人中就有3個是外賣用戶。根據(jù)2017年年中餓了么發(fā)布的中國外賣大數(shù)據(jù)，2016年中國O2O外賣市場規(guī)模已超過1000億元。預(yù)計(jì)到2020年可突破7000億元，外賣用戶滲透率達(dá)到80%，用戶規(guī)模達(dá)到6億人。美團(tuán)外賣發(fā)布的數(shù)據(jù)也顯示，到2018年外賣交易額有望占據(jù)餐飲行業(yè)總體交易額的10%，也就是說每10元餐飲收入就有1元來自外賣。

網(wǎng)絡(luò)外賣的飛速發(fā)展方便了人們的生活，但也制造了很多垃圾。有環(huán)保組織研究分析，目前中國互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺上，每天使用的塑料餐盒超過6000萬個。

不少消費(fèi)者感慨：“平時訂餐吃飯時，外賣員送來了很多筷子根本就沒有用。”辦公室、家里堆積了一些還未使用的筷子，而這些一次性筷子使用率比較低，堆積得越來越多，不知如何處理，很是浪費(fèi)。

“即使是性價比高且可回收利用的聚丙烯餐盒，實(shí)際的回收率也有限?？苫厥盏牟秃幸坏┗煊胁豢苫厥詹牧希夹枰謷幚?，油漬污物需要清洗，回收環(huán)節(jié)成本很高，外賣垃圾因此往往會直接歸到生活垃圾中。”北京公眾與環(huán)境研究中心主任馬軍說，從長期來看，需要從垃圾分類、回收再利用的整個流程來解決這個問題。

實(shí)際上，國內(nèi)部分城市目前已有相對完備和先進(jìn)的垃圾處理辦法。在走訪北京市環(huán)衛(wèi)集團(tuán)的垃圾處理流程后發(fā)現(xiàn)，外賣垃圾會與其他生活垃圾混在一起，被運(yùn)到垃圾分揀站。外賣垃圾進(jìn)入分揀站的機(jī)器后，經(jīng)過飯菜篩揀、垃圾填埋或堆肥再利用，餐盒和塑料袋則經(jīng)“風(fēng)吹”篩選后打包焚燒或回收利用做成其他塑料制品。

專家建議：

社會共同治理才是長久之計(jì)

外賣垃圾“圍城”的“鍋”是否應(yīng)該完全由外賣平臺來背？多位專家認(rèn)為，外賣平臺應(yīng)對垃圾問題承擔(dān)一定的相應(yīng)責(zé)任，但實(shí)際上造成這種局面，也與外賣包裝標(biāo)準(zhǔn)缺失、消費(fèi)者生活習(xí)慣等因素有關(guān)。

業(yè)內(nèi)專家表示，需結(jié)合外賣產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的力量，多方合作，形成社會共治，才能更快推進(jìn)環(huán)保包裝的創(chuàng)新與應(yīng)用，最大限度地解決外賣環(huán)保問題。

比如在環(huán)保包裝的問題上，需要科學(xué)積累、專業(yè)資源以及產(chǎn)業(yè)各界力量融合、互補(bǔ)；在餐具應(yīng)用的問題上，需要有代表性的商家站出來引導(dǎo)行業(yè)；在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中，需要在企業(yè)、政府、消費(fèi)者三方之間達(dá)成平衡。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷等多位專家及業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，外賣平臺要站在社會責(zé)任的角度，正視環(huán)保問題，以行業(yè)自律的方式降低、治理造成的環(huán)境問題，減少外賣包裝垃圾。

比如建立外賣包裝循環(huán)使用機(jī)制、獎勵環(huán)保餐飲企業(yè)以加大其進(jìn)行環(huán)保投入的動力、平臺消費(fèi)數(shù)據(jù)為上游產(chǎn)品研發(fā)提供重要的參考依據(jù)；充分發(fā)揮外賣配送員的作用，為商戶提供環(huán)保建議、宣傳環(huán)保理念等。

一些專家指出，企業(yè)應(yīng)拿出平臺管理、技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新等解決方案。政府也需從頂層設(shè)計(jì)層面出發(fā)，制定和規(guī)范外賣包裝的標(biāo)準(zhǔn)和政策，加強(qiáng)監(jiān)管，從源頭上治理外賣包裝垃圾。同時，運(yùn)用政策加以引導(dǎo)，推廣綠色包裝與餐具的利用，并借鑒國際成熟模式對回收體系進(jìn)行完善。

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【文章來源：美團(tuán)外賣餓了么百度外賣等APP推出無需餐具功能  m.fsfs.com.cn】