惡臭物質(zhì)是指能引起嗅覺(jué)器官多種多樣臭感的物質(zhì)。在污水處理工藝過(guò)程中產(chǎn)生的氣味物質(zhì)主要由碳、氮和硫元素組成。只有少數(shù)的氣味物質(zhì)是無(wú)機(jī)化合物，例如：氨、膦和硫化氫;大多數(shù)氣味物質(zhì)是有機(jī)物，比如低分子脂肪酸、胺類(lèi)、醛類(lèi)、酮類(lèi)、醚類(lèi)、鹵代烴以及脂肪族的、芳香族的、雜環(huán)的氮或硫化物。值得注意的是，這些物質(zhì)都帶有活性基團(tuán)，容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是被氧化。當(dāng)活性基團(tuán)被氧化后，氣味就消失，生物除臭工藝就是基于這一原理。 

城市污水中產(chǎn)生的惡臭分布廣，影響大，對(duì)人體主要有呼吸系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、精神狀態(tài)等幾個(gè)方面危害。

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